RTV Caatinga

Ciência no Semiárido sobre Análise de Molhos Artesanais

É importante estar sempre atento quanto à procedência dos alimentos que consumimos. Alguns aliados nessa missão são os profissionais da área, como os tecnólogos em alimentos, que realizam pesquisas com esse tipo de produto. No Vale do São Francisco, um projeto de pesquisa do IF Sertão-PE analisa molhos de pimenta feitos artesanalmente na região, para garantir a qualidade e adequação para o comércio. Acompanhe no Ciência no Semiárido quais as etapas dessas análises e os benefícios para o consumidor.