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Ciência no Semiárido sobre farinha saudável em carne para hambúrguer

Reaproveitar cascas de uva para desenvolver farinha como antioxidante natural em carne para hambúrguer é o objetivo de uma pesquisa realizada na Universidade Federal do Vale do São Francisco, em Petrolina. Os resultados do trabalho podem contribuir para que o alimento seja reconhecido como fonte de fibras pela Organização das nações unidas para alimentação e a agricultura.